4 personer 400 gr spagetti glutenfri 500 gr stora räkor av god kvalitet (kravmärkta) 4 vitlöksklyftor 10 stora basilikablad 1-2 tsk chiliflakes (efter smak) 1-2 msk persilja 1-2 dl riven parmesan Citronolja Skala räkorna Koka spagettin efter anvisning. Hetta upp citronolja i en stekpanna, stek vitlök, chili, persilja och basilika på svag värme, låt smakerna…
Kategori: Smårätter
Julens godaste köttbullar
400 gr köttfärs 1 stor gul lök 1,5 dl grädde 1/2 dl ströbröd 1 tsk salt 1 tsk socker 10 kryddpepparkorn 5 svartpepparkorn 2 msk grov julsenap Rör ut ströbrödet i grädden och låt den svälla. Riv lök fint. Krossa pepparkorn fint i mortel. Lägg ned alla ingredienser i köksmaskin och kör färsen så att…
Zucchini lasagne en vegetarisk dröm
Här är den…. den godaste vegetariska zucchini lasagnen. Välj fina ekologiska grönsaker så blir detta en mycket god rätt. 3 morötter 6 tomater 2 röda lökar 1 stor Zucchini Färska spenatblad Sojagrädde Flingsalt Svartpeppar Grekisk Fetaost Parmesan av god kvalitet Riv morötter, hacka lök och tomater. Fräs morötterna, tomaterna och rödlöken till lasagnens ”färs”, i…
Kalvfärsbullar och potatispuré med rårörda lingon och inlagd gurka
2 msk glutenfritt ströbröd 1 dl laktosfri mjölk 500 gr kalvfärs 1 ägg 2 msk koncentrerad kalvfond 1 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla i 10 minunter Arbeta ihop färsen med ströbröd, fond och kryddor. Rulla bullar med sköljda händer och lägg på smord ugnsplåt. Klicka smörklickar runt…
Glutenfri Pizza
Här är de absolut godaste glutenfria pizzorna. Bottnarna är godare än de som bakas traditionellt med gluten. Bästa pizzadegen hittade jag hos fredriksfika, länk under receptet. Tillsammans med världens godaste tomatsås från alltommat. Recept här…. 2,5 dl ljummet vatten 25 g jäst 1 msk olivolja 1 msk honung 0,5 tsk salt 5,5 dl mjölmix (jag använde…
Poké Bowl
En lätt snabblagad variant på poké bowl Helt vegetarisk Riven morot, riven rättika, kokta edamamebönor, kokta risnudlar, små tomater, isbergssallad och skivad avokado. Ringla över Spring roll sauce.. Mättande och mycket gott.
Grekisk kycklingsallad
God snabblagad sommarmat. För fyra personer använde jag: 1 liten grillad kyckling, 1 paprika, 3 dl kokt pasta (Barilla glutenfri), 1 liten burk Kalamata oliver, 10 små körsbärstomater, 1 stor röd lök, 100 gr salladsblad, 1 påse Grekisk krydda som man blandar med Olivolja och vatten), en näve cashewnötter och en hel grekisk Feta att…
Kycklingmiddag på ugnsplåt
500 gr kyckling innerfilé 8 små fina potatisar en näve små späda morötter 4 Charlottenlökar en liten ask körsbärstomater salt, peppar, paprikapulver, salladskrydda, rosmarin efter smak Tina kycklingen (om den är fryst) stek den med olivolja i stekpanna tills den får fin färg, krydda efter smak, jag använde salt, peppar, paprikapulver och salladskrydda Borsta rotsakerna…
Senapssill och Apelsinsill
Går snabbt att göra och blir väldigt gott. APELSINSILL: 1 rödlök 4 msk salladslök 420 gr 5-minuterssill 10 kryddpepparkorn, grovt krossade 4 nejlikor, krossade apelsinskal, strimlat från en stor apelsin Skala och skiva lök. Varva alla ingredienser i en glasburk Dekorera med apelsinklyftor. Låt stå minst ett dygn i kylskåp innan servering. ****************************************************************** SENAPSSILL: 420…
Grekisk paj med kyckling och fetaost Gluten och laktosfri
God matig paj som passar utmärkt på buffébordet ⭐️⭐️⭐️ 125 gr laktosfritt smör 3 dl Semper fin mix 1 ägg några droppar vatten 1 grillad kyckling 1 paprika 100 gr soltorkade tomater i lag 10 små söta körsbärstomater Oliver kärnfria Fontana Grekisk fetaost 2 dl laktosfri crème fraiche ½ dl laktosfri mjölk 3 ägg ½…
Min goda potatissallad
Fransk potatissallad som passar till allt…. 1 kg kokt klyftad potatis 5 rädisor 1 knippe salladslök Färsk persilja Lite chiliflingor (efter smak) Hackade spenatblad Dressing: 1 msk äppelcidervinäger 3 tsk dijonsenap ½ tsk salt 1 krm socker 4 msk rapsolja 2 msk vatten Låt gärna potatissalladen stå några timmar innan servering ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Räkcocktail
1 liten röd lök 2 små kokta ägg 2 dl lätt creme fraiche 2 tsk lätt majonnäs 1 liten burk löjrom eller valfri 1 liten avokado 2 cocktail tomater 3 dl räkor i lag Gräslök Romansallad Dill Citronskivor Blanda creme fraiche, lök, majonnäs,rom, hackade ägg, räkor och gräslök till en röra. Dekorera i glas med…
Krämig svamprisotto
4 pers 3 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 9 dl svampbuljong (vatten och fond) 2 msk olivolja 3 dl carnaroli- eller arborioris 2 dl vitt vin 250 g skogschampinjoner 3 msk smör 2 dl riven parmesanost salt och nymalen svartpeppar ruccola till servering Skala och finhacka löken och vitlöken. Koka upp buljongen som ska hållas varm. Fräs…
Inlagd stekt strömming
0,5 tsk salt 0,5 dl ströbröd 50 g smör 1 krm svartpeppar nymald 2 msk hackad dill 16 st strömmingsfiléer Lag: 0,5 tsk salt 1 dl strösocker 1,5 dl vatten 0,5 st rödlök 10 st kryddpepparkorn 0,5 dl ättiksprit 12% Klipp bort ryggfenan på strömmingsfiléerna och lägg dem med skinnsidan nedåt på en skärbräda. Strö…
Snabbaste och godaste kycklingsalladen
Blandad sallad med bl a spenatblad och ruccola 1 näve plommontomater 2 nektariner 1/2 honungsmelon 1/2 grillad kyckling Crema di Balsamico Fikon Skär frukt och kyckling i små bitar. Blanda allt och ringla fikon balsamico över.
Glutenfria goda pannkakor
. 4 ägg 1 liter standardmjölk 3 dl mjölmix 4 dl majsmjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt Vispa ägg och mjölk, blanda mjölsorterna med bakpulver och vispa ned det i smeten Stek i smör. Om smeten blir för lös/ tjock tag mer majsmjöl/mjölk. Ger 12-15 stora pannkakor. För småplättar till efterrätt kan man tillsätta…
Romescosås. Paprikasås
2 röda paprikor, rostade skalade 2 msk olivolja 1 skiva vitt bröd 75 g mandel, skållade skalade rostade 2 krm chiliflakes 1 st vitlöksklyfta 2 dl passerade tomater 0,5 tsk paprikapulver 0,5 tsk salt 1 krm svartpeppar 0,5 dl rödvinsvinäger 1 dl olivolja Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek brödet gyllenbrunt på båda…
B R I T T S K I .SE 