1  Röd lök
8  Stora morötter
2  Lagerblad
3  cm ingefära
Citronolja
8  dl vatten
2 ½ msk grönsaksfond
Saft från två apelsiner
Salt och vitpeppar

Skiva lök och skär morötterna i slantar. Låt allt brynas i citronolja i soppkastrullen. Tillsätt fond, riven ingefära, lagerblad och vatten.

Koka morötterna mjuka, cirka 30 minuter.

Tag kastrullen från plattan och mixa allt (även lagerblad) till en slät puré samtidigt som man tillsätter apelsinsaften.

Salta och peppra

Det blir en riktigt god vitaminkick.