4 pers 3 schalottenlökar  
1 vitlöksklyfta 9 dl svampbuljong (vatten och fond) 2 msk olivolja 3 dl carnaroli- eller arborioris  
2 dl vitt vin 250 g skogschampinjoner 3 msk smör 2 dl riven parmesanost salt och nymalen svartpeppar ruccola till servering Skala och finhacka löken och vitlöken. Koka upp buljongen som ska hållas varm. Fräs…