Poké Bowl

En lätt snabblagad variant på poké bowl Helt vegetarisk Riven morot, riven rättika, kokta edamamebönor, kokta risnudlar, små tomater, isbergssallad och skivad avokado. Ringla över Spring roll sauce.. Mättande och mycket gott.

Morotsbiffar med halloumi

Jättegoda morotsbiffar. Servera med sallad, aioli och potatisklyftor, eller gör som jag ett jättegott skrovmål 250 g morötter 1 halloumiost (à 200 g) 2 ägg 3/4 dl ströbröd 1 tsk chiliflakes (eller efter smak) salt 1 krm svartpeppar Olivolja Sätt ugnen på 250°C. Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn. Blanda morötter,…

Vitamindrink med grönkål

2 glas 1 näve grönkål 1 näve färska spenatblad 2 små avokado 1 banan ½ cm riven ingefära 4 dl pressad apelsinjuice Använd stavmixer. Serveras kall.

Ramslökspesto 

100-150 gr ramslök 2 dl olivolja av god kvalité  1 dl parmesan  ½ dl rostade hasselnötter Salt Pressad citronsaft efter smak Rosta hasselnötterna i torr stekpanna. Skär parmesanosten i små bitar. Skölj ramslöken noga och lägg den i en matberedare med kniv. Kör igång matberedaren och tillsätt parmesan och hasselnötter. Häll i olja tills det…

Vegetarisk lasagne glutenfri

1 paket glutenfria lasagneplattor  1 squash  3 morötter medelstora 500 gr keso 1 tsk muskotnöt ( eller efter smak) Riven ost 6 tomater 3 vitlöksklyftor 2 tsk oregano  1 tsk salt 1 msk tomatketchup  Olivolja 2 ½ dl mellanmjölk Tomatsåsen: Skala och hacka lökarna Skölj och klyfta tomaterna, mosa med stavmixer.  Fräs löken i olja….

Krämig svamprisotto

4 pers 3 schalottenlökar  
1 vitlöksklyfta 9 dl svampbuljong (vatten och fond) 2 msk olivolja 3 dl carnaroli- eller arborioris  
2 dl vitt vin 250 g skogschampinjoner 3 msk smör 2 dl riven parmesanost salt och nymalen svartpeppar ruccola till servering Skala och finhacka löken och vitlöken. Koka upp buljongen som ska hållas varm. Fräs…

Glutenfri Västerbottensostpaj 

3 dl Semper fin mix 100 g smör eller margarin 1 ägg ca 400 g riven västerbottensost 3 dl mjölk 3 ägg salt peppar Blanda mix och smör och finfördela fettet, gärna i matberedare. Tillsätt ägget och rör snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform ca 28 cm. Fyll pajen med…

Majsbiffar med gott bröd

Receptet nedan på frallor fungerar bra som ”hamburgerbröd” Servera med coleslaw och små plommontomater blandade med salladslök. 1 Stor burk (2 små) Majs 1 Ägg 4 msk Majsmjöl Chiliflakes Salt och peppar Låt majsen rinna av i en sil. Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare. Krydda efter smak. Om smeten blir lös så tillsätt…