Jag har testat många recept på glutenfria biscotti. Nu äntligen hittade jag den perfekta blandningen av mjöl. Dessa blir spröda och goda utan att smula sönder. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

50 gr laktosfritt smör

1 dl strösocker

2 ägg

4 dl mandelmjöl

1 dl Semper fin mix

1 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 gr mörk choklad 70% ( eller alt laktosfri)

Cest av 1 apelsin

Vispa rumsvarmt smör med strösockret , tillsätt äggen och vispa ihop till en jämn smet.

Blanda ihop de torra ingredienserna med hackad choklad och apelsincest och tillsätt det i äggsmeten. Blanda noga.

Dela degen i två rullar och lägg på bakplåtspapper. Platta till rullarna med handen till lagom storlek.

Grädda i 180 grader i varmluftsugn i cirka 25 minuter.

Tag ut plåten och låt allt svalna en stund innan man delar rullarna i jämnstora skorpor. Lättare att skära om det inte är varmt. Sära på skorporna och torka dem i cirka 15 minuter i 125 graders varmluft.