Här är den…. den godaste vegetariska zucchini lasagnen. Välj fina ekologiska grönsaker så blir detta en mycket god rätt.

3 morötter

6 tomater

2 röda lökar

1 stor Zucchini

Färska spenatblad

Sojagrädde

Flingsalt

Svartpeppar

Grekisk Fetaost

Parmesan av god kvalitet

Riv morötter, hacka lök och tomater. Fräs morötterna, tomaterna och rödlöken till lasagnens ”färs”, i en panna med olivolja.

Zucchinin, som ska hyvlas på längden, blir lasagnens plattor.

Sojagrädden och fetaosten blandas ihop och blir ostsåsen.

Varva zucciniplattor, grönsaker, färsk spenat, och sojagrädde.

Avsluta med fetaost och lite sojagrädde på toppen och grädda ca 25-30 min i 180 graders varmluftsugn.

Servera med riven parmesan ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️