Har testat Fun Cakes glutenfria sockerkaksmix med mycket gott resultat. 

Köpte den här.
 https://www.lyckasmedmat.se/faerdiga-bakmixer/6092-funcakes-glutenfri-mix-sockerkaka.html?search_query=glutenfri&results=73

Jag använde hela påsen 500 gr tillsammans med 6 små ägg och ½ dl vatten. 
Vispa smeten i cirka 10 minuter i hushållsmaskinen 
Smörj en form 30×40 och ”bröa” med cocosflingor. 
Grädda i 160 gr varmluft i cirka 15 minuter 
Låt kakan kallna.  

Frosting 
1 pkt philadelphiaost
5 dl florsocker
Saft från en citron
Citronzest till dekoration   

Bred frostingen över kakan, dekorera citronzest
Som de flesta glutenfria bakverk blir den godast när den får 
stå i kylen över natten.
Skär i bitar. 
Går bra att frysa.